Gundel palacsinta IR+GM-módra :)

Már egy ideje gondoltam rá,hogy kéne készíteni :) Mikor még gyerek voltam,sokszor ettünk ilyet, persze akkor még nem gluténmentes változatban.
Most viszont így készült, és nem bántam meg, finom lett!
Ez most nem tejmentes változat, de azt is fogok felrakni.

Hozzávalók 4 db-hoz:

Palacsinta:
50 g zabpehely(liszt)
160 g víz
1 db tojás
pici só
pici cukor
pici fahéj
pár csepp olaj a tésztába (nálam mogyoróolaj)

Összekeverni (én habverővel szoktam), állni hagyni egy kicsit,majd palacsintasütőben megsütni.

Töltelék:
60 g itthon darált dió
60 g habtejszín
8 g negyedannyi
rum aroma

Összeönteni a hozzávalókat,és kicsit összefőzni.

Öntet:
25 g 70%-os étcsoki
1 db tojássárgája
pár csepp mogyoróolaj
35 g habtejszín
20 g víz
(2 g holland kakaó-csak ha valaki nagyon csokisan szereti, simán kimaradhat!)
vanília aroma
rum aroma

Étcsokit olajjal vízgőz fölött megolvasztani,majd az egészet összekeverve kicsit besűríteni a krémet.
Nekem picit túl sűrű lett, vagy előbb kell abbahagyni a főzést, vagy kicsivel több folyadék kell,hogy még öntet állaga maradjon :) Nekem inkább krém lett,de legalább finom krém! :)
Az ihletet ez a recept adta. :)

Mini kuglóf alakú répatorta

Erika hozott a csoportunkba egy szuper répatorta receptet, így kedvet kaptam a kísérletezéshez. Amik nagyon szimpatikus receptek voltak a neten, sajnos fehérlisztesek voltak, de gondoltam, megkísérlem gluténmentes formában elkészíteni, ha már ez az első répatorta-sütés meghozta a kedvemet Erikának köszönhetően. :)

Hozzávalók:

85 g barna rizsliszt
150 g sárgarépa
1 db tojás
70 g kókuszolaj
40 g darált dió
25 g Dia-W. 1:4 cukorhelyettesítő
1 tk sütőpor
kb. 3/4 tk. fahéj
fél bio narancs héja

Cukrot,tojást, olajat kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a diót és a lereszelt/aprítógépben szinte pépesre aprított répát,és a narancshéjat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és fahéjjal,majd az egészet összeforgatjuk.
180 fokra előmelegítjük a sütőt (ezt persze mindenki akkor tegye,amikor a sütője szerint aktuális :) ).
Muffinformába, vagy ahogy most én, mini kuglófformába öntjük, és 180 fokon 30 percig sütjük (tűpróba).
Az illata nagyon szuper! :))

Lehet hozzá mascarpone-s krémet készíteni (természetesen ez a része már nem tejmentes a receptnek! ;) ),én ebbe is reszeltem narancshéjat,és pár csepp frissen facsart narancsot,meg "cukrot" tettem még hozzá, de ízlés szerint mást is lehet készíteni mellé. :)
Rachel Allen ihlette, szerintem gluténmentes formában is szívesen megenné! :)

Az egész 79 g CH, lassú felszívódású, így akár reggelire is ehető belőle!

Tárkonyos raguleves (tejmentes)

Húsvét alkalmából készítettem itthon tárkonyos pulykaragulevest.
Mivel egy ideje nem eszem/iszom tejterméket (na jó,voltak botlások...), ezt is anélkül készítettem el.

Hozzávalók:

pár szál sárgarépa
1 szál fehérrépa,(másnéven gyökér)
kis darab karalábé
egy fej hagyma
egy darabka zeller
pulykahús -nálam most alsócombfilé
burgonya
mirelit zöldborsó
konzerv kókusztej
só
bors
szárított tárkonylevél
citrom

Hideg vízben feltettem főni a megpucolt egész hagymát, darabokra vágott répákkal, karalábéval,zellerrel, krumplival, és a kisebb darabokra vágott hússal.
Sóztam, borsoztam, és jól megszórtam tárkonnyal.
Nagyjából félidőben beleöntöttem egy konzerv kókusztejnek (Aldi) a felét kb., és meglocsoltam egy egész citrom levével (nagy lábasban főtt sok személyre).
Jó sokáig főztem,hogy biztosan jó puha legyen a hús.
A mirelit borsót a legvégén raktam bele, hogy ne vegye át a leves az ízét, mert akkor zöldborsóleves ízű lenne az egész,és az elrontaná. :) Így tényleg szinte csak megmelegítettem benne a zöldborsót. :)

Mennyiségeket nem írok pontosabban,mert minden szál répa vagy db krumpli más, és ízlés kérdése is :)
Nagyon finom lett, a nem mindenmentesen étkező családtagok is örömmel falták be, főleg a kismama nővérem,aki még vagy 2x szedett belőle :)
A kókusztej érződik benne minimálisan,de épp csak pikánssá teszi, nem tudták megfogalmazni a családtagok,mit éreznek benne, én meg nem árultam el,hogyan készült,csak a végén!

Zöldborsós karfiolpörkölt pénteki ebédnek

Kissé régóta nem írtam már, persze főzőcskéztem közben,de kis betegemet ápoltam,így nem jutottam el idáig.
Mivel még tart a nagyböjt, péntekenként húsmentes ételt eszünk,így a minap kipróbáltam, mit tudnék kezdeni a hónapok óta mélyhűtőben várakozó karfiollal.
Eljött végre az ideje,hogy felhasználjam.

Amolyan "mindent bele" ételnek sikeredett,én nem vagyok vele elégedett,de férjem közölte,hogy ez neki ízlik,és már el is csomagolta a péntekre szánt ebédjét a mélyhűtőbe, hogy majd azt viszi.
Hozzáteszem: nem szereti a karfiolt! :)

Hozzávalók:

1 kg mélyhűtött karfiol
nagy fej hagyma (nálam 170 g kb.)
250 g mirelit zöldborsó (legközelebb ennél is többet teszek bele)
pirospaprika
só
olaj
/kápiapaprika (nálam mélyhűtőbe eltéve a sóval eltett feldolgozott paprika kiadagolva)/

Ahogyan az a pörkölteknél szokás, hagymás alappal kezdtem, majd megkapta a paprikát, rázúdítottam a karfiolt, felöntöttem vízzel,majd mikor már főtt,belement a kápia is (ezt nyár óta minden pörköltes-paprikás ételbe belerakom,szuper ízt ad nekik!), majd némi puhulás után raktam csak hozzá a zöldborsót.
Picit hosszú leve maradt,de végül nem bántuk, jó volt a köretnek rakott barnarizst nyakon önteni vele :)
Paradicsom is mehetett volna még bele,legközelebb belerakom.