Mini kuglóf alakú répatorta

Erika hozott a csoportunkba egy szuper répatorta receptet, így kedvet kaptam a kísérletezéshez. Amik nagyon szimpatikus receptek voltak a neten, sajnos fehérlisztesek voltak, de gondoltam, megkísérlem gluténmentes formában elkészíteni, ha már ez az első répatorta-sütés meghozta a kedvemet Erikának köszönhetően. :)

Hozzávalók:

85 g barna rizsliszt
150 g sárgarépa
1 db tojás
70 g kókuszolaj
40 g darált dió
25 g Dia-W. 1:4 cukorhelyettesítő
1 tk sütőpor
kb. 3/4 tk. fahéj
fél bio narancs héja

Cukrot,tojást, olajat kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a diót és a lereszelt/aprítógépben szinte pépesre aprított répát,és a narancshéjat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és fahéjjal,majd az egészet összeforgatjuk.
180 fokra előmelegítjük a sütőt (ezt persze mindenki akkor tegye,amikor a sütője szerint aktuális :) ).
Muffinformába, vagy ahogy most én, mini kuglófformába öntjük, és 180 fokon 30 percig sütjük (tűpróba).
Az illata nagyon szuper! :))

Lehet hozzá mascarpone-s krémet készíteni (természetesen ez a része már nem tejmentes a receptnek! ;) ),én ebbe is reszeltem narancshéjat,és pár csepp frissen facsart narancsot,meg "cukrot" tettem még hozzá, de ízlés szerint mást is lehet készíteni mellé. :)
Rachel Allen ihlette, szerintem gluténmentes formában is szívesen megenné! :)

Az egész 79 g CH, lassú felszívódású, így akár reggelire is ehető belőle!