Reggeli zsömlécskéim

Sokféle kenyér- és zsömlereceptet próbáltam már, de mióta élesztőt se használok, egyik sem az igazi...
Próbálkoztam a lisztek keverésével, de valami nem tetsző íz és illat mindig tartozott hozzá.
Azt hiszem, egy időre leállok a kísérletezéssel, mert ezzel most elégedett vagyok.
Simán vajjal fogyasztva is finom, de reggelire pulykakolbásszal még jobb volt :))

Hozzávalók:

140 g kölesliszt
100 g zabpehelyliszt
60 g hajdinaliszt
50 g szezámmag házilag őrölve
20 g útifűmaghéj
12 g só
5 g sütőpor
540 g víz


Igen,mint látjátok ilyen precíz vagyok,mindent grammra pontosan mérek :))
Sütőt bekapcsolom 200 fokra.
A víz kivételével mindent összeöntök, majd hozzákeverem azt is, alaposan elkeverve. Míg a sütő felmelegszik,az útifűtől összeáll a tészta.
Ha picit ragacsosabb, akkor -ahogy én most- muffinformákba tölthetjük.
200 fokos előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
Nekem ebből az adagból 10 db muffin-zsemle lett, egyenként ~20 g CH.

Frissen sütve ilyen volt (esti kép):

Reggelre meg ilyen:

Szezámos lapkenyér, most zabmentesen :)

Most a kényszer vitt rá,hogy zab nélkül süssem EZT a jól bevált ropogós lapkenyeret, vagy ha úgy tetszik,sós kekszet, mégis egész jól sikerült. :)

Hozzávalók:

25 g hajdinaliszt
25 g barna rizsliszt
50 g csicseriborsó liszt
20 g szezámmag
(csípős) pirospaprika
őrölt köménymag
35 g víz
25 g olvasztott (kacsa)zsír
só

Összegyúrjuk a hozzávalókat, kettéhajtott sütőpapír között olyan vékonyra nyújtjuk,amennyire csak sikerül, majd 180 fokos, előmelegített sütőben megsütjük.
Minél jobban megsütjük,annál ropogósabb,és persze minél vékonyabbra nyújtjuk ;)
Ha nagyon sül egy részen,de még nincs kész mindenhol, takarjuk le nyugodtan alufóliával.
Nálam most 12-13 perc alatt elkészült a múltkorival szemben,amit 20 percig sütöttem,kicsit meg is pirult,mert nem számítottam rá,hogy ilyen hamar kész :)

Gundel palacsinta II. (tejmentes variáció)

Mivel nem nagyon használok tejterméket, egyből ki kellett próbálnom a tegnapi receptet tejmentes variációban is,és meg kell hogy mondjam: semmivel se kevesebb!! :)
Sőt,talán jobban is ízlik... :)

A palacsintákat ugyanúgy sütöttem,ahogy tegnap, a változtatás a tölteléknél,és az öntetnél jelentkezett.

Töltelék:
60 g dió darálva
60 g tejhelyettesítő (nálam mandulás kesudió "tej")
8 g negyedannyi cukorhelyettesítő
rum aroma


Öntet:
35 g étcsoki (70%-os,itt bevetettem a megmaradt paleós csokimikulásokat is,amiknek amúgy rettenetes ízük van,így senki se ette a családból...)
5 g mogyoróolaj
70 g házi készítésű tejhelyettesítő
vanília aroma
rum aroma
1 db tojássárgája

Csokit az olajjal gőz fölött megolvasztom,majd hozzáadom a többit,és elkeverve gőz fölött (takarékon) picit besűrítem.
Tökéletes állagú krémecske, egy fokkal öntet-szerűbb a tegnapinál. :)

Persze ha valaki csökkentené a szénhidrátot, készíthet holland kakaóval, margarinnal is öntetet, én most az itthoni készletet próbálom csökkenteni :)

Nagyon finom lett ez is,csak győzzétek abbahagyni az evését! :)
Dió-rajongóknak kifejezetten ajánlott!